কুকারে নিরামিষ কেক

আয়ুষ রায়

উপকরণ: ১ কাপ ময়দা (২০০ গ্রাম), আধ কাপ চিনি গুঁড়ো, ২৫০ লিটার দুধ, খানিকটা কনডেন্সমিল্ক, দেড় চামচ বেকিং পাউডার, আধ চামচ সোডা, ১ চামচ ভিনিগার, ৪০০ গ্রাম মাখন, ভ্যানিলা এসেন্স আধ চামচ, কাজু, কিসমিশ, চেরী ইচ্ছামতো, ৮” উঁচু পাত্র।

প্রণালী: একটি পাত্রে সমস্ত উপকরণ একে একে ভাল করে মিশিয়ে (যেন দানা না থাকে) নিতে হবে। ৮” উঁচু কেক-পাত্রের ভিতরে ভালভাবে সবদিক মাখন লাগিয়ে নিতে হবে। তারপর ঐ পাত্রে সব গোলাটা ঢেলে কুকারে পাত্রটি জলের উপর বসিয়ে পাত্রটির মুখ ও কুকারের মুখ বন্ধ করতে হবে স্টীমার ছাড়া। ২০ মিনিট মত হতে দিতে হবে। তারপর একটি ছুড়ি সাবধানে কেকের ভিতর দিয়ে দেখতে হবে, যদি ছুড়ির গায়ে না লাগে, তাহলে বুঝতে হবে কেক হয়ে গেছে। ঠান্ডা করতে দিতে হবে কিছুক্ষণ।